РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ С ЯБЛОКАМИ, СЫРОМ И КЛЮКВОЙ

СОСТАВ:

для рулетиков:

• Свинина (мякоть)
• Кефир

  для начинки:

• Яблоко - 4 шт.
• Сыр с голубой плесенью (например, горгонзола) – 300 г
• Сыр для посыпки - по вкусу

  для клюквенного соуса:

• Клюква (свежая) - 2 пригоршни
• Вода - по вкусу
• Апельсин (сок) - 1 шт.
• Лимон (сок) - 1/2 шт.
• Сахар - 2 ст.л
• Гвоздика - 5 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления рулетиков необходимо приготовить клюквенный соус. 2 пригоршни свежей клюквы засыпала в кастрюльку, добавила немного воды и поставила на огонь. К клюкве добавить сок одного апельсина и поллимона, 2 столовые ложки сахара и гвоздичку. Мягкую клюкву подавить прямо в кастрюльке. Клюквенный соус уварить до загустения.

Свинину порезать на пластики около 0,7- 1 см, отбить. Мясо посолить, поперчить, полить небольшим количеством кефира и поставить мариноваться в холодильник на 4 часа, а можно и на ночь.

Утром начинаем собирать рулетики. Мельчим яблоки.

На пластик свинины намазываем клюквенный соус.

На него - насыпаем слой яблок, сверху – сыр с плесенью.

Осторожно закручиваем рулетом, помещаем в промасленную форму швом вниз.

Рулетики сверху посыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку при 200 С где-то на 1 час. Рулетики выделяют много жидкости, в которой они замечательно потрушиваются и затем прожариваются до румяности.

Приятного аппетита!